茶之特性与效用
茶者，
一、茶的起源
茶，
南方之嘉木也，
是我国南方的优良树木。
一尺二尺，
它高一尺、二尺。
乃至数十尺。
有的甚至高达几十尺。
其巴山峡川有两人合抱者，
在巴山、峡川一带，有树杆粗到两人合抱的。
伐而掇之，
要将树枝砍下来，才能采摘到芽叶。
其树如瓜芦，
茶树的树形像瓜芦。
叶如栀子，
叶形像栀子。
花如白蔷薇，
花像白蔷薇，
实如栟榈，
种子像棕榈。
蒂如丁香，
果柄像丁香，
根如胡桃。
根像胡桃。
其字或从草，
"茶"字的结构，有的从"草"部(写作"茶")，
或从木，
有的从"木"部(写作"[木荼]")，
或草木并。
有的"草""木"兼从(写作"荼")。
其名一曰茶，
荼的名称有五种：一称"茶"，
二曰槚，
二称"槚"，
三曰蔎，
三称"蔎"，
四曰茗，
四称"茗"，
五曰荈。
五称"荈"。
其地：
种茶的土壤，
上者生烂石，
以岩石充分风化的土壤为最好，
中者生栎壤，
今有碎石子的砾壤次之，
下者生黄土。
黄色粘土最差。
凡艺而不实，
一般说来，茶苗移栽的技术掌握不当。
植而罕茂，
移栽后的茶树很少长得茂盛。
法如种瓜，
种植的方法象种瓜一样。
三岁可采。
种后三年即可采茶。茶叶的品质，
野者上，
以山野自然生长的为好，
园者次；
在园圃栽种的较次。
阳崖阴林紫者上，
在向阳山坡，林荫覆盖下生长的茶树，芽叶呈紫色的为好，
绿者次；
绿色的差些；芽叶以节间长，
笋者上，
外形细长如笋的为好，
牙者次；
芽叶细弱的较次。
叶卷上，
叶绿反卷的为好，
叶舒次。
叶面平展的次之。
阴山坡谷者不堪采掇，
生长在背阴的山坡或山谷的品质不好，不值得采摘。
性凝滞，
因为它的性质凝滞，
结瘕疾。
喝了会使人腹胀。
茶之为用，
茶的功用，因为它的性质冷凉，
味至寒，
可以降火，
为饮最宜精行俭德之人，
作为饮料最适宜。品行端正有节俭美德的人，如果发烧，口渴，
若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，
胸闷，头疼，眼涩，四肢无力，关节不畅，
聊四五啜，
喝上四五口，
与醍醐、甘露抗衡也。
其效果与最好的饮料醍醐、甘露不相上下。但是，
采不时，
如果采摘的不适时，
造不精，
制造的不精细，
杂以卉，
夹杂着野草败叶，
莽饮之成疾，
喝了就会生病。
茶为累也。
亦犹人参，
茶和人参一样，产地不同，质量差异很大，甚至会带来不利影响。
上者生上党，
上等的人参出产在上党，
中者生百济、新罗，
中等的出产在百济、新罗，
下者生高丽。
下等的出产在高丽。
有生泽州、幽州、檀州者，
出产在泽州、易州、幽州、檀州的(品质最差)，
为药无效，
作药用，没有疗效，
况非此者！
更何况比它们还不如的呢！
设服荠苨，
倘若误把荠苨当人参服用，
使六疾不瘳。
将使疾病不得痊愈，
知人参为累，
明白了对于人参的比喻，
则茶累尽矣。
茶的不良影响，也就可明白了。